Спектроскопия позволила различить сорта виски не вскрывая бутылки

При помощи рамановской спектроскопии, совмещённой с линзой аксиконусом, учёные установили подлинность запечатанных спиртных напитков: для того, чтобы проанализировать содержимое бутылки, её даже не потребовалось вскрывать. Исследование опубликовано в журнале Analytical Methods. Авторы полагают, что спектрографы с аксиконусами позволят просто, быстро и дёшево устанавливать подлинность спиртных напитков — и использоваться в других областях.

Чтобы избежать попадания на пути луча других материалов традиционно используется спектрография с пространственным сдвигом (SORS), где сдвигаются фокальные плоскости собираемого и подаваемого излучений: это снижает сигнал от побочных материалов, но вместе с тем снижает интенсивность изучаемого материала. Учёные нашли способ сохранить интенсивность излучения исследуемого материала и избавиться от побочных: они использовали iSORS, «инвертированную» технологию SORS. Именно её применяла команда учёных для установления спектров рамановского рассеяния жидкости в неоткупоренной бутылке из-под виски.

Для определения конкретного сорта виски использовался метод главных компонент — лабораторное оборудование iSORS способно не только отличить разные типы алкогольных напитков друг от друга, например, водку от джина, но и «узнать», какое виски обладает какой выдержкой. Это связано с химическим составом напитков, с добавками, которые отвечают за аромат, вкус и цвет. Таким образом становится возможно предположить, каков напиток на вкус, даже его не пробуя.

Впоследствии, считают исследователи, методику можно будет использовать для проверки подлинности напитка без необходимости его откупоривать, в бытовых и в промышленных целях.

Возможно, вас заинтересуют спектрометры?